南カリフォルニア在住も早20年超え。日々思う事をつづります。


by xbluskyx

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クリスマス前に色々なベーキングをしようと思っていたら、忙しくて結局作れたのはクッキー1種類のみでした。う~ん、残念!
作ったのは、いつものトールハウスよりもちょっと手の込んでいるニーマンマーカスクッキー。
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これは元々11年くらい前にチェーンメール(Eメールの)で回ってきたレシピなのですが、とってもおいしいんですよY
細かくブレンダーで砕いたオートミール、チョコチップ、板チョコの削った物とナッツが入って、サクサクしていて私的には一番好き!

このクッキーレシピの元のチェーンメールには、裏話付きでした。
簡単にすると話はこうです。
あるご婦人とその娘は、テキサス州ダラスにあるニーマンマーカス(高級デパート)のカフェでサラダを食べ終わり、さて何かちょこっとデザートでも…と、クッキーを食べたらそれがあまりにもおいしかったので、ウェイトレスに『レシピを下さい』とリクエストしたそうな。
すると、『ただではお譲りできません。Two fiftyです』と言われた。『なんだ、2ドル50セントならお安いわ』と思い、レシピをクレジットカードで購入した。
ところが後でチェックすると、カードからなんと250ドル引き落とされているではないか!
ニーマンマーカスに抗議すると、返金に応じないので、『それならこのレシピはみんなに広めてやるわ!』ということになったそうな。
『このレシピを受け取った方、どうぞみんなに広めて下さいね。私はレシピにお金を払ったけど、みなさんにはタダであげるわ』で締めくくられています。

でもこれ、実はニーマンマーカスのクッキーではないらしいんです。どこでどうなってそういう話になったのかは全く謎ですが、ま、おいしいクッキーだからどうでもいいか(笑)

ちなみに本家本元、ニーマンマーカスのウェブでも『ニーマンマーカス・チョコレートチップクッキー』というレシピが載っていますが、チェーンメールのレシピとは全然違います。
本家のレシピの方も作った事がありますが、えっと...
ずばり言ってしまいます。
チェーンメールのレシピの方が断然メチャうま!
だったのには驚きました。
これはど~いう事?!

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by xbluskyx | 2009-12-26 13:04 | 食べ物

トールハウスクッキー

最近マフィンやバナナブレッドをよく作っていたら、珍しく息子から『チョコチップクッキーを作って』とリクエストがありました。
いいよ~♪ と即快答。
サンクス・ギビングからクリスマスにかけてはベーキング用品が安くなります。
確かネスレのチョコチップが安売りしていたよなあ、とすぐに買いに行ったら、お目当てのSemi-Sweet のチョコチップが売り切れ...!チョコチップクッキーには絶対にネスレのやつを使いたい私は、仕方がないので後日再度買いに行きました。
アメリカ人女性って、あんまり料理しない(or できない)のに、ベーキングだけはよく作ったり、またそれが結構うまかったりします。
でもアメリカのベーキングのレシピって簡単で、しかもかなり失敗が少ない♪
ちょっと大味&甘過ぎ気味なのは仕方がないですがね。
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小麦粉&チョコチップ。
たかが小麦粉、されど小麦粉。
実は少し前、安さにつられて初めてR(スーパーの名前)ブランドの小麦粉を買った私。使っているうちに、どうも焼き上がり&食感がイマイチな事に気がつきました。
スーパーのブランド品でも物によって品質が結構良いものと駄目なものに分かれます。特にR社のはその傾向が強いようで...。
ちなみに写真の小麦粉とPillsbury 社のは全く問題なかったですが、Gold Medal の方が好きかな。

ネスレのチョコチップの袋の裏には、
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このようにトールハウスクッキーの作り方が載っています。このレシピで約60枚分。
あれ、レシピどこだっけ?なんて捜さなくても良いので、いつもこれを利用しています(^^)
このレシピ通り作ると結構甘いので、砂糖の量は調節した方がいいかな。
あ、トールハウスのスペルはToll House、Tall じゃないですよ。
由来はというと、1933年にマサチューセッツ州にあったToll House Inn というレストランで、偶然にもチョコチップクッキーが作り出されたからだそうです。

今回作ったトールハウスクッキーの一部。
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チョコチップと小さく砕いた胡桃が入っています。
最初に焼いたもの(写真左側奥)がクッキータネを大きくドロップし過ぎ&他の用事をしながら焼いていて、焼き過ぎとなってしまいました。
やっぱりR社の小麦粉を使ったせいでイマイチだけど、面白いことに焼き過ぎのクッキーがパリパリに出来上がったので、イマイチ感を一番感じませんでした。
これでやっとR社小麦粉(5ポンド入り袋)ともおさらばできました~☆☆

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by xbluskyx | 2009-12-14 07:55 | 食べ物
数週間前、知り合いから嬉しい物を大量に頂きました。
それは...
柿!(^^)
しかも、もぎたてのとびきり新鮮&無農薬なやつです♪
今年はお庭の柿の木が大豊作だったそうで、30個以上も貰いました。
すっごく嬉しい~!
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今年は柿を買わなくていいですね。
日本のスーパーで売られている柿よりも少し大ぶりみたいですし、色艶もこちらの方が断然良いみたい。
少し固めの実を頂きましたので、徐々に食べ頃になるようにりんごの近くに置いたりして、長期的に楽しんでいます。

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by xbluskyx | 2009-12-06 11:49 | 食べ物